可能很少有人听说过脆肉罗非，可能听说过的人并不多。事实上，脆肉罗非的灵感就来自于脆肉鲩，只不过最近几年才开始在国内市场上抛头露面，是一种相对较新的水产品。

起初，脆肉罗非的养殖方式与脆肉鲩相同，也是在养殖中后期投喂发酵的蚕豆。然而，罗非鱼的消化系统脆弱，肠壁薄，在投喂蚕豆30天左右时就会出现大量死亡。在珠海、中山等地，也有不少人曾尝试过脆化罗非鱼，但大多都以失败告终。

从2018年到2019年，一些养殖户逐渐积累了经验，不断改变饲料组合配方，最终将驯化罗非鱼的损耗率降低到了5%以内，之后规模化的养殖也开始提上了日程。

改良后的脆肉罗非肉质紧实，富含胶原蛋白，非常适合酸菜、水煮鱼等主流特色菜肴，在一定程度上替代黑鱼、鮰鱼等传统品种。更重要的是，罗非鱼的塘口收购价也从之前的4元/斤急剧飙升到了12元/斤，深受养殖户们青睐。

请注意，脆皮罗非的市场是国内市场，而不是国外市场。在国内市场，中山市的脆肉鲩已经非常出名，拥有一批忠实而稳固的消费群体，脆肉罗非恰好可以借脆肉鲩的消费市场进行自我营销。

目前，脆肉罗非的消费渠道主要有广东、海南和其他地区两种。一是供应给国内的豪华酒店和餐厅，这类罗非鱼规格一般为1.5~2公斤；另外一个渠道则是加工成鱼片，供应给大型连锁超市。尺寸通常为1至1.25公斤。

脆肉鲩具有鲜明的地方特色，但由于这股“东风”还没有吹到海外市场，西方国家没有消费酥肉罗非鱼的市场环境。横向比较，国内消费者更喜欢脆肉罗非，这也为罗非鱼“出口转内销”提供了机会。