脆皖鱼汤

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

做法：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

3、大火煲汤，30分钟就可以。

4、放少许盐。

爆炒脆肉罗非鱼

主料：中山鲜脆肉罗非鱼(300克)

调料：甜椒（2个）、花生油（适量）、蚝油（一茶匙）、葱（4根）、大蒜（6瓣）、姜（5克）、鸡精（小）、盐（适量）

脆肉罗非鱼的做法——

1、准备材料。

2.青椒洗净，切成片。大蒜去皮，拍烂。将姜和洋葱分别洗净，分别切段、切丝。

3、将鱼洗净，去鳞，切成薄片备用。

4. 加入鱼片，加入蒜、姜、花生油，腌10分钟。

5.平底锅加少许油烧热。油热后，将青椒翻炒，待用。

6、锅子洗干净后，烧热油，放入葱段，待洋葱爆出来时，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒。

7. 放入蚝油，打碎后翻炒均匀。

8、此时将炒好的青椒翻炒均匀。

9. 撒少许盐和鸡精即可食用。