脆肉罗非鱼，是精饲料饲喂，集约化养殖的著名特色水产品。因其肉质紧实、爽口、脆口而得名。 

需要说明的是，所谓的脆肉罗非鱼并不是一个新品种，，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通鱼，通过人工实现了肉质的改变。平常多数会用来打火锅，今天出一道重口一点，姜香味浓郁的煎焗烹制法

用料

脆肉罗非鱼 1条

油 2勺子

盐 1量勺子

姜 1大块

蒜 5辫

做法步骤

1、脆肉罗非鱼让店家斩件，回家处理，用油、盐、姜均匀腌制20分钟

2、姜切大块，蒜切末备用

3、锅中油烧热，加入姜蒜粒，倒入盐

4、放入腌好的脆肉罗非鱼

5、用锅铲铺平鱼块

6、盖上盖子转小火煎焗3分钟

7、时间到，开盖转中高火，将鱼翻面煎至微黄

8、最后再翻炒均匀，上盘

9、肉质爽口弹牙

10、香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了

小贴士

姜块里放盐可以防止粘锅和带出姜的香辣味