什么是脆肉罗非鱼？当脆肉罗非鱼重达3斤时，它们开始喂食蚕豆，当它们长到6斤至7斤时，这些鱼就成为脆肉罗非鱼。如果你有兴趣，你可以尝试一下。

这种脆肉罗非鱼味道很特别，但不要拿去煮，因为它不会煮坏。

记得有人因为这个去投诉，要求退货。

为什么是蚕豆？

因为蚕豆里有一种非常特殊的物质L-3,4-二羟基苯丙氨酸。我们不需要记住，你只需要认识到它是 "蚕豆病 "的致病因素，有的孩子生吃之后，出现了急性溶血病，当然现在我们基本上是煮熟了再吃。

为什么脆肉罗非鱼吃了蚕豆，没有得急性溶血病而死呢？

因为脆肉罗非鱼有不同溶解度的肌浆蛋白、肌原纤维蛋白和基质蛋白的酶。这些蛋白酶是非常强大的，它们具有非常强的抗氧化性。许多研究机构致力于研究如何从草鱼中提取这些抗氧化酶，以制作能使女性年轻的药物。

当脆肉罗非鱼吃了蚕豆后，当脆肉罗非鱼的蛋白酶遇到蚕豆的二羟基苯丙氨酸时，两者就展开了一场持久战，一边制造溶血一边修复溶血。慢慢地，鱼的肉质发生了变化。这就是所谓的脆化。也就是论文中所说的 "肌肉纤维结构蛋白质的变化"。

其实，现在大多数人吃饲料是为了，毕竟饲料出肉快。但从口感上来说，吃草的鲤鱼口感更好一些，肉也够多的，但现在中国比较难找，估计野生的都在美国。对于我们这些经常吃鱼的人来说，脆肉罗非鱼是冬季火锅非常好的食材，虽然鱼的味道一般，但是肉质很劲道。对于那些没有吃过的人来说，浸泡鱼片不腐烂的时间是很惊人的。