一、

1.脆化前鱼类的生长周期应为2至3年，在此期间不存在疾病问题(有病害问题鱼就养不活)。

2.脆化之前选择的鱼类体长超过40厘米，体重约2千克，体色偏绿色，且鱼体健康(选差了，鱼的质量会变差)。

3.脆化阶段的水温必须为22℃-30℃，时间大概是在五月的端午节之后(水温也可以影响脆度)。

4.投喂天然蚕豆，天数不能少于120天，投喂时间在早上、傍晚各一次，时间掌握好(投喂时间掌控不好，鱼儿适应不过来会影响生长)。

5.脆化过程要连续，不能断断续续，保持鱼本身的脆度与质量(脆化要连续就像治病和减肥一样，持续才有效果)。

二、

1.每天用流动的水源，持续过滤掉水中杂质。

2.运用活水让鱼得到运动以排除多余的杂质和脂肪，同时去除“泥腥味”。

3.活水瘦身达到45天，让质量更加的达标。

三、

使脆肉罗非鱼口感清脆的主要因素是饲料，水温和水质。用于饲养脆肉罗非养殖的饲料是天然蚕豆，蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷和钾等多种矿物质，用蚕豆喂养草鱼达到120天（注：还要配合水的温度），鱼就吸收了蚕豆中大量的营养素，肉质也就发生了变化，大量的蛋白质和胶原蛋白停留在草鱼的肉质中养成了现在常见的脆肉罗非养殖。

养殖脆肉罗非养殖的水温为22°C-30°C。它需要结合自然蚕豆和水温才能生长。不可能仅达到一个条件。大多数人认为喂蚕豆就足够了，但事实并非如此，因为在高温下脆肉罗非养殖的活动就会比平时更加活跃，吸收比低温时的效果更加好，在低温下基本是没有任何吸收，所以养殖脆肉罗非养殖要饲料水温两者并肩。

脆肉罗非鱼养殖还要水质好，在好的水质下给鱼瘦身，能让鱼排出多余的脂肪，肉质口感更加的结实，优质的水瘦身能很大程度的保持鱼本身的鲜味同时还癖除了泥腥味。通常有人会说市场买的脆肉罗非养殖不脆，那是因为市场里的大部分是塘头鱼，没有经过瘦身的，或者是喂养的天然蚕豆不足120天。

每100克蚕豆中所含的营养成分如下：

卡路里-335.00大卡，蛋白质-21.60克，脂肪-1.00克，泛酸-0.48毫克，碳水化合物-59.80克，叶酸-260.00 mcg，膳食纤维-3.10克，维生素A-52.00 mcg，维生素K-13.00 mcg，胡萝卜素310.00μg，硫胺素0.37mg，核黄素0.10mg，烟酸1.50mg，维生素C-16.00mg，维生素E-0.83mg，钙16.00mg，磷200.00mg，钾391.00mg，钠-4.00毫克，镁-46.00毫克，铁-3.50毫克，锌-1.37毫克，硒-2.02毫克，铜-0.39毫克，锰-0.55毫克。

四、

1.根据专家报告，近年来，珠江水产研究所进行了大量的研究和重复的实验，从脆肉罗非养殖和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉罗非养殖相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍，同时脆肉罗非养殖和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉罗非养殖与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。

2.据报道，现代医学研究结果表明，骨质疏松症是由于人体骨骼中钙的流失引起的。人体骨骼主要由钙和胶原蛋白组成，其中钙盐占2/3，胶原蛋白占1/3。根据相关数据，钙网蛋白于1974年由Ostwald和Maclennan首次从骨骼肌肌浆中获得。从网中纯化得到，并显示其具有钙存储功能。