罗非鱼在我国养殖量巨大，近年来，由于外部环境的影响，出口销售受到阻碍。外销转内销已成为罗非鱼行业突破困境的首选。但是，近年来罗非鱼价格低迷，有必要重新瞄准市场，调整，优化和升级产业结构，以进一步促进全国罗非鱼产业的健康可持续发展，在这样的市场背景下，罗非鱼的出现无疑为罗非鱼打开国内市场提供了“突破口”。

脆肉罗非鱼是通过添加脆性饲料并经过约65天的脆化养殖，达到上市要求的罗非鱼。顾名思义就是肉质爽脆的罗非鱼，口感兼顾了爽脆与弹性的特质，而且没有泥腥味，它被誉为罗非鱼的升级版。脆肉罗非鱼较一般的罗非鱼要大一点，肉脆味鲜，鱼味鲜甜十足，刺少肉嫩，肉质更加结实，口感清爽、脆滑、爽口…脆肉罗非凭借一鱼多味加上其独特的口感使其成为餐厅的新宠儿。

脆肉罗非鱼和普通罗非鱼的区别在于鱼的风味和肉质变化。普通罗非鱼经特殊饲料喂食一段时间后，经长时间煮熟后，肉质变得酥脆，甜，不烂，没有普通罗非鱼的腥味，更适合食用和饮食习惯中国人。脆肉罗非鱼的养殖技术与普通罗非鱼没有太大区别，但所用饲料不同。脆肉罗非鱼在繁殖过程中会喂入特殊的脆化饲料，脆化持续约65天。