我国的罗非鱼养殖规模巨大，近年来出口销售受到阻碍，转向内销是产业发展的关键。但是，价格仍然很低。必须重新瞄准市场，调整，优化和升级产业结构，以进一步促进健康和可持续的全国罗非鱼产业发展。在这样的市场背景下，脆肉罗非鱼的出现，无疑为罗非鱼打开内销市场增加一个“突破口”。

脆肉罗非鱼，顾名思义就是肉质爽脆的罗非鱼，口感兼顾了爽脆与弹性的特质，而且没有泥腥味，它被誉为罗非鱼的升级版。脆肉罗非鱼较一般的罗非鱼要大一点，肉脆味鲜，鱼味鲜甜十足，刺少肉嫩，肉质更加结实，口感清爽、脆滑、爽口…脆肉罗非凭借一鱼多味加上其独特的口感使其成为餐厅的新宠儿。

脆肉罗非鱼是通过投喂脆化饲料，经过大约65天脆化养殖，达到上市要求的罗非鱼。其具有口感好、养殖周期短、养殖成本低、产量高、经济效益大等优势。

新鲜脆肉罗非鱼，养得肥肥白白后，肉质鲜嫩，煮出外香内嫩，鱼肉达到细腻清爽、入口即化的境界。脆肉罗非鱼没有泥腥味，味道兼具爽脆与弹性的特征。它肉质结实，清爽，脆口在市场上更受欢迎，这种鱼具有爽口弹压，鲜味独特。