罗非鱼，可能有很多人都没有吃过，这是一种在南方广泛存在的鱼类，在广东农村地区，许多人都吃这种鱼长大，它的特点是长得快，而且，鱼没有小刺，所以很方便食用。老年人和儿童均可食用。

脆肉罗非鱼的做法也是比较多的，我家经常做的做法就是先煎后炖，这个做法虽然比较简单，但是味道也是非常棒的。

但是今天，我将教您一种新做法，也让大家换一下口味，这个做法就叫做榨菜蒸鱼腩，是一道又好吃又下饭的家常菜，做了这一道美食，我都能吃2-3碗饭.

如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【榨菜蒸鱼腩】

材料：脆肉罗非鱼、榨菜、花生油

调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉

【详细做法】

1.准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。

2.把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、适量的蚝油、一小把豆豉、少许生姜跟葱，最后倒入一包的榨菜，把它们搅拌均匀后，继续放入一勺生粉，然后倒入少许的花生油，把它们继续搅拌均匀，然后腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

3.腌制的时间到了，将腌好的鱼放进盘子里。您可以使用较浅的盘子，这样子鱼肉比较容易熟，鱼肉装入盘中后，把榨菜跟腌制的酱料也倒进去，腌制的酱料倒一点就可以了，因为蒸的过程中会有水分，酱料多了，蒸出来水分就显得比较多了。

4.将水倒入锅中煮沸，然后将准备好的鱼放进锅中，并在高温下蒸约10-12分钟。蒸制时间不需要很长，否则味道会很差。时间到后，您可以打开盖子并将其从锅中取出。从锅里出来后，如果有切碎的葱，可以撒一些切碎的葱，如果没有切碎的葱，可以直接吃，香味比较浓，而且用来下饭也很棒。