罗非鱼，属于鲈形目丽鱼科非鱼属，该属有600多种，目前有15种。罗非鱼于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。一九五七年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。罗非鱼原产于非洲，目前在中国属少数鱼族，但它是一个前景辉煌的鱼族。英山县地热站与有关单位合作，将生物遗传工程在它身上进行科学试验，利用人工控制性别，使其雌雄互传，获得成功。

罗非鱼是一种经济鱼类，繁殖的速度较快，而且味道上和普通鱼类差不多，很容易吃腻，所以罗非鱼的价钱一直很便宜，在沿海地区，甚至可以卖到1、2块钱一斤，但罗非鱼富含蛋白质、维生素、矿物质，食用后可以为身体补充能量，一般人群皆可食用。

脆肉罗非的营养价值：罗非鱼的肉质鲜嫩。无论是红烧还是清烹，都很好吃。人们说：“鳜鱼的肉，鲫鱼的汤，喝了此汤精神爽。”日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白质来源尼罗罗非鱼经测定含有20.5克蛋白质，6.93克脂肪，148大卡，70毫克钙，50毫克钠，37毫克磷，1毫克铁，0.1毫克维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。