通过检测发现，中山脆肉罗非的氨基酸总量为16.8克，比鲑鱼的17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。中山脆肉罗非鱼肉的必需氨基酸含量为6.70克，比鲑鱼的7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉罗非鱼味氨基酸为6.61克，比鲑鱼的6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。可以看出，脆肉罗非本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与鲑鱼和鳗鲡媲美。

    中山脆肉罗非相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍；同时中山脆肉罗非和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，中山脆肉罗非与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。这也是中山脆肉罗非能够如此脆口、美味的重要原因。

    专家预测，随着人们对中山脆肉罗非鱼的营养价值的理解和印象逐步加深，未来中山脆肉罗非鱼可能成为人们健康饮食中不可或缺的美味。因此，东升镇中山脆肉罗非鱼产业的市场发展前景总体看好，脆肉罗非鱼也将为人们的饮食和健康增添新的活力。