在广东省中山市西北部，这里是“中国中山脆肉罗非之乡”-东升镇。中山脆肉罗非中的“脆肉”二字，顾名思义，就是口感脆。这种特殊口味的鱼，需要经过特殊的水产养殖过程。

    中国水产科学技术研究院珠江水产研究所曾在“脆肉罗非营养研究新进展”一文中阐述了脆肉罗非相对于草鱼的几个优势。胶原蛋白丰富，是美容的天然原料而且富含氨基酸。

    中山脆肉罗非鱼肉中含有必需氨基酸6.70克，占总氨基酸的39.88％，说明其蛋白质质量较好，营养价值较高。中山脆肉罗非鱼肉鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸的39.70％，这也是脆肉罗非鱼肉肉鲜美的原因。