罗非鱼是由世界水产养殖业养殖的重要淡水养殖鱼。通常生活在淡水中，但也可以生活在不同盐含量的盐水中。

罗非鱼在广东人眼中并不算是高档鱼类，价格也不高，但这种鱼养殖基数大，脆化原料鱼供应充足，而且普通罗非鱼塘头价便宜，脆化后能有不错的溢价空间，加上罗非鱼肉质鲜美且嫩、没有肌间刺，如果能改良，以后肯定能受到市场欢迎。

罗非鱼在广东人眼中不被认为是高档鱼，价格也不高，但这种鱼具有较大的繁殖基础，脆化原料鱼供应充足，普通罗非鱼塘的价格便宜。优质的空间加上罗非鱼的肉质鲜嫩，没有肌间刺，如今改良成为脆肉罗非，马上受到市场的欢迎。

脆皮罗非鱼俗称南洋鲫，非洲仔，福寿鱼。脆肉罗非鱼原产于非洲坦噶尼喀湖。它的外观类似于鲫鱼，而其刺鳍也类似于鲫鱼。福寿鱼是一种广盐性鱼类，可以在海水和淡水中生存。

绿笙源突破了脆化罗非鱼脆化技术，解决了泥腥味的问题。脆肉罗非鱼肉质弹牙，味道鲜美，久煮长时间不碎，因为它可用于腌制鱼，水煮鱼等菜肴，所以非常受欢迎。