“中国中山脆肉罗非之乡”东升镇位于广东省中山市西北部，顾名思义，中山脆肉罗非这种特殊口味的鱼需要经过特殊的繁殖过程。

    中国水产科技研究院珠江水产研究所谢骏博士曾在《中山脆肉罗非营养研究新进展》论文深入解释了中山香酥罗非鱼比草鱼的优势。 中山脆肉罗非肌肉中的胶原蛋白丰富，它是美容的天然原料；它可以预防骨质疏松症；而且富含氨基酸营养。

    中山脆肉罗非鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而中山脆肉罗非鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是中山脆肉罗非肉味道鲜美的原因。

    试验还发现，中山脆肉罗非的总氨基酸为16.8克，比鲑鱼的17.66克略低，但比鳗鱼的14.05克高。其中必需氨基酸的含量为6.70克，比鲑鱼的7.22克略低，但高于鳗鱼的5.46克。中山脆肉罗非风味氨基酸为6.61克，比鲑鱼略低6.73克，但比鳗鱼高5.38克。可以看出，脆肉罗非本身具有非常丰富的营养价值，可与鲑鱼和鳗鱼媲美。