中山脆肉罗非(Tilapia mossambica)属热带性鱼类，具有适应性广、繁殖力强、食性杂、病害少、抗病力强、饲料较易获取、饲料利用率高、生长快和肉质鲜味等优点，适合在各种水面进行养殖，现已成为养殖广泛的淡水鱼类。尤其是单性罗非鱼(主要是奥尼罗非鱼)，因其雄性率高，饲料利用率高，群体生长快，产量高而受到养殖者欢迎。但是由于其肉质较松软，所以食用时口感不够理想。

脆肉罗非养殖为实现上述目的，采用如下技术方案：

一种脆肉罗非的养殖方法，其特征在于：

1)池塘处理：

清理池底，保持池底淤泥厚度15～25厘米，放鱼前用生石灰或漂白粉对池塘消毒杀菌；

2)水质调控：

池水酸碱度保持在7.0～8.5，池水透明度在25～35厘米；

3)放养模式：

罗非鱼与少量的鲢鱼、鳙鱼、斑鳢混合放养；

4)饲料配制：

将蚕豆用水浸泡，再破碎制得鱼饲料；

5)饲料投放：

   每日分两次投放饲料，每日总投放量为鱼总重量的2％～5％。上述所述蚕豆用水浸泡时，浸泡温度为25-30度，浸泡时间为15-20小时。

    通过用水浸泡的蚕豆喂养，全面改善了罗非鱼鱼肉的品质，使鱼肉肉质紧密，肉质极富弹性，并且食用时口感爽脆，味道鲜美。2)用水浸泡的蚕豆作为鱼饲料，有助于提高饲料的诱食性和适口性，并能提高草鱼的免疫力，减少鱼病，延长运输时间。3)提高了产品的附加值，促进了养殖业的健康可持续发展。

    罗非鱼是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中。罗非鱼一般人群都可食用，味道鲜美多汁，肉质细嫩，营养价值高，骨刺少，没有肌间小刺，老人小孩也不用担心鱼刺卡住，老少皆宜。