脆肉罗非养殖的肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60。9%、18。7%和36。7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。

    中山脆肉罗非采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、安基酸、钙和磷)进行分析。通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值。

     结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高。2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;安基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷安酸含量更是达到3。93%,远远超过对照组鱼类。

    水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。尽量用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。占氨基酸总量分别为39。88%和39。70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。

     脆肉罗非可与三文鱼和鳗鲡媲美 根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6。70克，占氨基酸总量为39。表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6。67克，占氨基酸总量达到39。70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。