中山脆肉罗非的招牌菜就是清溪鱼，真我素颜，嫩滑不裹粉，薄得随风飞舞，但又轻易夹得起的鲈鱼片，一看就知道厨师刀工深厚。味道鲜嫩，鱼味鲜厚，但又带着青椒凛冽的辣香，好吃，自家制的酸菜与粉丝也不能错过，吸饱了汤汁的精华，包你越吃越酸爽。

    但脆肉罗非鱼就不一样了，脆肉罗非比一般的罗非鱼要大， 在脆肉罗非养殖的基础上喂食中草药和蚕豆为饲料生态养殖，改善了鱼的肉质和口感，使得肉质Q弹，无泥腥味，久煮不烂，更重要的是它完完全全保留了鱼原本的鲜甜味道，肉质更是比脆肉鲩结实、清爽、脆口……一条脆肉罗非鱼约有4~7斤重非常适合制作一鱼多味，满足各位吃货的要求

     小番茄烧罗非鱼，准备新鲜罗非鱼，小番茄，干辣椒，大蒜，生姜，味精，生抽油盐。把鱼的鳞去除，内脏处理干净反复清洗，生姜放到石臼里面捣碎，大蒜切碎，干辣椒切成段状，然后把盐，生姜擦在罗非鱼身上腌制一下，这样能达到去腥作用，锅里面加油烧到7成热，把鱼放进去煎一下，一面煎好以后翻一面继续煎，锅里面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生姜煸炒出香味，加入小番茄继续翻炒，不要用炒勺按破，这样会影响到口感，番茄炒熟以后就可以放入罗非鱼，加一些生抽，盐，用小火慢慢的收汁，后加一些味精调味就可以吃了。

     可以调节血压，罗非鱼可以让血液里面的脂肪以及胆固醇降低，达到调节血压作用，吃罗非鱼还可以让细胞功能更加强大，因为它里面还有非常丰富的维生素b12，是细胞非常需要的一种维生素，还可以让视力发育，大脑发育变得更好，罗非鱼里面含有DHA，能够让视力发育以及大脑发育的速度更快。

     罗非鱼能够治疗眼部疾病，像视力减退，夜盲症等，主要就是因为它里面含有视黄醇物质，吃罗非鱼能够抵抗癌症，抵抗衰老，它里面的硒元素含量非常丰富，是一种很强的抗氧化物质，比起维生素e的效果要强上几十倍甚至几百倍。