中山脆肉罗非好吃大家都知道，肉质紧质刺少，香煎后拿来下酒再好不过了。那脆肉的“罗非”的口感岂不要飞上天。传统的脆肉鲩的口感是大家所认同的，不过相对来说，味道就比普通鲩鱼的少了几分的鲜美。

    脆肉罗非里面还含有牛磺酸，不饱和脂肪酸，矿物质，烟酸，核黄素，硫胺素，维生素e，这些物质都是身体健康不可缺少的，还含有人体所需要的氨基酸，甘氨酸谷氨酸的含量就特别高，而且还含有优质蛋白。

     酸菜浸鱼肉保留了传统酸菜鱼味道的精华，更融入脆肉脆肉罗非肉的爽口，让人吃起来不但有鱼肉鲜甜的味道，还保留了鱼肉清爽的质感，不像传统鱼肉一老即碎。脆肉罗非豆腐煲，准备一些瘦肉，豆腐，脆肉罗非，水发香菇，生姜，韩国大酱，大蒜，黄酒，生抽，脆肉罗非，处理好以后切花刀，倒一些黄酒，盐腌制一下，肉剁成末，香菇也剁成末，豆腐切成块状，锅里面加油.

     烧到7成热的时候豆腐放进去炸一下，小火慢慢的炸，两面金黄以后捞出来备用，锅里面留下一些底油，把脆肉罗非放进去煎炸，中途要放生姜片以及大蒜，把脆肉罗非煎熟到两面金黄就可以装盘备用，锅里面再留一些油，把蒜末炒香，加入辣酱，韩国大酱，香菇肉末一直翻炒到熟，加入豆腐块，沿着锅中的食材周围加一些开水，刚刚没过食材就可以了，烧制的过程中可以加入适量的盐，把脆肉罗非放进去，加一些葱，盖上锅盖焖煮几分钟，然后捞出来放进砂锅中，淋上一些生抽，撒上一些葱花就可以吃了。

     _脆肉罗非养殖需要准备一条脆肉罗非，香菜，大葱，生姜，胡椒粉，醋，盐，锅里面加入适量的水，把处理好的脆肉罗非放进去，然后再加入葱段，生姜，锅盖盖好用中火焖煮20分钟左右，等到汤微微变白，加入鸡精以及盐，把鱼装进汤碗里面，撒上一些胡椒粉，香菜，再把鱼汤淋在香菜上面，这样好吃的脆肉罗非汤就做好了。