大家都说

聪明的人吃鱼

吃鱼的人聪明

在水产丰富的斗门

相信各位朋友都吃过不少鱼

鲩鱼、大头鱼、鲈鱼…

大家都见惯不怪，但是今天小编

给大家推荐这款肉质鲜美、口感丰富的鱼

你一定没吃过！

脆肉罗非

脆肉罗非鲩大家吃得多

但是脆肉罗非，相信你一定没试过

不少朋友为尝这一份美味

不惜远赴广州、顺德等地

但小编现在告诉大家

就在斗门乾务就可以品尝到

正宗的脆肉罗非鱼

脆肉罗非要一般的罗非鱼要大

肉质要比普通的罗非鱼清新

更重要的是脆肉罗非鱼

保留了鱼本身原有的营养价值和特性

刺少肉嫩，而且还增加爽口的优点

但相比传统的脆肉罗非鲩

脆肉罗非鱼保留了鱼原本的鲜甜味道

肉质更是比脆肉罗非鲩结实、清爽、脆口……

一鱼三味

一条脆肉罗非鱼约有4~7斤重

非常适合制作一鱼多味

满足各位吃货的要求

鲜花椒蒸鱼肉

   大厨用鲜花椒为脆肉罗非调味。他先将鱼肉蒸熟、拼盘，将爆炒过的鲜花椒和其他配菜放鱼片上，然后将秘制酱汁炒香，淋在鱼肉上。这味鲜花椒蒸鱼肉，口感丰满、鱼肉嫩滑，老少咸宜。

酸菜浸鱼肉

   酸菜鱼本是川菜，但是来到斗门后，用脆肉罗非改头换面创造出自成一派的“酸菜浸鱼肉”。

   这里的酸菜鱼，保留了传统酸菜鱼味道的精华，更融入脆肉罗非鱼肉的爽口，让人吃起来不但有鱼肉鲜甜的味道，还保留了鱼肉清爽的质感，不像传统鱼肉一老即碎。

头骨焖凉瓜

   脆肉罗非的鱼骨较一般的鱼骨要大，大厨加入秘制酱料、盐、料酒和生粉，拌匀后。另把凉瓜切成条，投入沸水锅汆一水，再捞出来。

   然后用慢火细焖，让鱼骨肉吸收酱汁的精华，凉瓜丝毫不会有苦涩的味。味道浓郁十分适合送饭。